一、卖早餐肠粉需要什么工具机器

1、买一个像文具店10层文件柜结构的不锈钢蒸笼箱（俗称肠粉机），一般只要4层。

2、把不锈钢蒸笼箱底下的水烧开，水蒸汽可以蔓延到4层托盘，物理上水蒸汽温度超过100度。

3、一般一个托盘倒一勺米浆（浓度及粘米糯米比例自己调试），倒米浆前用刷子刷点油在铁板上以防粘死4、下面2层托盘撒点肉和青菜丝或鸡蛋，上面2层托盘蒸素粉，先装2层托盘有肉和菜的，后装2层托盘素，蒸约2分钟后先拿素的出来，后拿出托盘有肉和菜的，这样有肉和菜的能多蒸1分钟。5、拿块长铁片把粉卷起来，2个碟先各放1层素粉，后出来的有肉和菜的粉放在上面再淋酱油就很好的卖像。

二、肠粉和澄粉的区别

1、 原料方面的比较

澄粉和肠粉专用粉的主要原料都是植物淀粉，但它们的原料不完全相同。澄粉用的原料是淀粉为主的糯米，而肠粉专用粉则是以山药、芋头、菱角等为原料

2用途方面的比较

澄粉和肠粉专用粉用途不尽相同。澄粉主要用在菜肴中，作为辅料、淀粉等，加入到菜肴中起到增稠作用，也有人喜欢将澄粉做成雪花状，炸制成油脆果、油条等食品供食用。而肠粉专用粉主要是用于制作肠粉、糕点类食品，如水晶糕、糕点、粉蒸肉等。

3、 特点方面的比较

澄粉和肠粉专用粉在特点方面也存在很大的区别。澄粉的特点是颗粒小、透明半清晰、口感细腻、纤维少。而肠粉专用粉的特点是质地柔韧、有弹性、口感好，热食口感与冷食口感区别不大。

4、 制作方法方面的比较

澄粉和肠粉专用粉在制作方法方面也存在区别。在制作澄粉时，先将淀粉放入冷水中小心搅拌，使淀粉能够充分散开。然后将淀粉混入菜肴中即可。而制作肠粉专用粉则需要加水搅拌成膜状，然后再将膜状的淀粉裹在薄薄的肠膜内，用高压蒸锅蒸制而成。

三、肠粉机多少钱一台质量好吗

我就是做早餐肠粉的，大概1500这样，太便宜的建议不要买。一个是用料太次，做生意用的东西每天工作那么久，质量稍微差一点的几个月就坏了，还要再买，要不就是各种零件生锈烧坏，换来换去还要麻烦。一定要防干烧，要不稍微不注意内胆很容易烧坏。买一个15管火排的，蒸汽足，普通的偷工减料用6管火排客人都走了粉还没蒸好。总之就是一分钱一分货的道理总没错，便宜肯定有便宜的原因。原先我也不知道，当时图便宜买了台800 的，用了三个月内胆烧坏了，之后买台新的，万卓的，。虽然较贵是贵了点不过就目前的情况看花这个钱还是很值得的。

四、泡沫肠粉叫什么粉

1、素肠粉

2、泡沫肠粉是一种受欢迎的小吃，它由米粉、肉末、蔬菜、蛋白质和调味料组成。制作方法有多种，其中一种是将泡沫箱肠粉和木薯粉放入碗中，搅拌均匀后倒入蒸盘中蒸2-3分钟，再搭配自制酱汁。另一种方法是将陈米泡一晚，清洗干净沥干水分后倒入破壁机/豆浆机中榨成无米粒状的米浆，再加入清水烧至流动米糊状，最后舀入抽屉盘或铁盘中蒸制米皮，用刮板将米皮从一头刮至另一头即可。